BRUNO LANDAUER
Ruster Eiswein 2018 (0.375L)
Après 6 années de disette et beaucoup de raisins perdus, Bruno Landauer revient enfin avec un nouveau Eiswein. En effet le dernier datait de 2012. A l'origine, les raisins (50% Furmint et 50% Weissburgunder) sur deux vignobles distincts, étaient destinés à l'élaboration d'un moelleux de type Beerenauslese et devaient être vendangés trois ou quatre jours plus tard.
Mais un bon coup de gel inattendu le 28 novembre 2018 au soir lui a fait changer d’avis et lui a permis de réaliser cet Eiswein...
Localisation : Autriche, Burgenland
Cépage : 50% Furmint, 50% Pinot Blanc
Millésime : 2018
Robe : claire, gage d’un bon état sanitaire des raisins
Arômes : c'est la finesse, plus que la grande puissance qui domine
Goût : beaucoup d'équilibre et des arômes de type épices douces comme le gingembre, sans oublier le poivre et une ineffable nuance de sous-bois
Alcool : 11%
Sucres résiduels : 145 g/L
A 5h du matin, la vendange a débuté par -7°c, base minimale pour un produit de ce type. A 12h, tout était terminé et les raisins commençaient leur très lent cycle de pressurage.
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