DORRANCE WINES
Rouge - Cinsault
Christophe Durand s’installe en Afrique du Sud en 1995. En 2000 il fonde avec son épouse Sabrina, Dorrance Wines pour créer leurs propres vins. La 1ère cuvée sera une Syrah, puis suivront le Chardonnay et le Chenin Banc. Christophe & Sabrina proposent des vins issus de terroirs spécifiques qui honorent et exultent une certaine élégance. Respectant les traditions avec une philosophie d’intervention minimaliste sur leurs cuvées, leurs vins sont exportés dans 15 pays et sont présents sur les meilleures tables du globe.
Pour parfaire leur travail, ils se concentrent sur des sélections parcellaires qui leur donnent de beaux arômes et de belles acidités. Ils vinifient avec des levures naturelles, des vendanges entières sur des raisins à juste maturité, donnant des vins minéraux et digestes.
Localisation : Afrique du Sud, Swartland
Cépage : Cinsault
Arômes de fruits rouges et d’épices.
Vin fruité et gouleyant, un vin plaisir !
Alcool : 13,50%
Accompagne parfaitement les viandes blanches.
Ce vin est issu d'une sélection soignée de raisins de Cinsault du Swartland, sur terroir granitique. La vendange est manuelle, les raisins sont ensuite pressés et le jus fermenté naturellement, en cuve ouverte. L’élevage en cuve inox (70%) et vieilles barriques françaises (30%) dure environ 6-7 mois.
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