SAN MARZANO
Negroamaro IGT Salento 2019 « F »
Cuvée prestige « Feudi di San Marzano »
Vin élaboré à partir de raisins provenant de la région de Monte La Conca, à cheval sur San Marzano et Francavilla Fontana.
Le terroir est composé de terre rouge (riche en oxyde de fer) avec une base calcaire.
Un vin magnifique, à mille lieux des vins du nord de l’Europe.
Localisation : Italie, Pouilles
Cépage : 100% Negroamaro
Millésime : 2019
Robe : noire, impénétrable et brillante
Arômes : très beau nez sur le chocolat, les notes de cacao et une belle concentration de fruits noirs (fruits des bois, confiture de cerises, épices…)
Gout : un vin qui a du corps, doux et harmonieux, riche en tannins et avec une belle persistance
Température de service : 18°C
Accords Mets & Vins : Excellent pour accompagner viandes rouges, gibiers et fromages affinés. Vin de méditation.
La vendange s’effectue durant la dernière semaine de septembre.
Vinification : vendange manuelle en petites caisses.
Macération de 18 à 25 jours, utilisation de levures indigènes.
Fermentation à température contrôlée entre 24 et 26 °C.
Élevage : 8 mois en barriques de chêne français et du Caucase.
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