GROOT CONSTANTIA
Grand Constance
Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène entre 1815 et 1821, mais aussi de l’Empereur Frédérick Le Grand et de Louis Philippe.
Un vin de dessert mythique !
Localisation : Afrique du Sud, Constantia
Cépage : Muscat de Frontignan Rouge & Blanc
Robe : l’assemblage de muscats blancs et rouges confère cette robe ambrée si particulière.
Arômes : le nez présente des arômes de caramel et fruits secs, ainsi qu’une pointe de fleur d’oranger.
Goût : en bouche on retrouve le caramel et les fruits secs, avec un très bel équilibre entre l’acidité et le sucre.
Alcool : 11%
Sucre résiduel : 188 g/ lit
La vendange est tardive (mi-avril).
Après une fermentation d’une semaine, les raisins sont pressurés et enfin remis en barriques pour un élevage de 24 mois.
Rendement : 15hl/ha - Production : 7500 lit
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