Pecorino Fantini Terre Di Chieti IGT 2020
Pecorino Fantini Terre Di Chieti IGT 2020

FANTINI

Pecorino Fantini
Terre Di Chieti IGT 2020

Le Pecorino est un cépage autochtone des Abruzzes avec des petites grappes et un faible rendement à l’hectare.

C’est un cépage assez rare puisque qu’il n’en existe que 300 hectares en tout et pour tout dans les Abruzzes et les Marches

FICHE TECHNIQUE

Localisation : Italie, Abruzzes

Cépage : 100% Pecorino

Millésime : 2020

Robe : Paille

Arômes : fruits à chair blanche et plus particulièrement la poire

Gout : vin structuré, frais avec une bonne acidité et une belle persistance

Accords Mets & Vins : accompagne parfaitement les plats de poisson et viandes blanches, excellent à l’apéritif

Alcool : 12%

Température de service : 10-12°C

Macération à 3°C pendant 12 heures

Fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 20% dans des fûts de chêne de 40hl.

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