FANTINI
Pecorino Fantini
Terre Di Chieti IGT 2021
Le Pecorino est un cépage autochtone des Abruzzes avec des petites grappes et un faible rendement à l’hectare.
C’est un cépage assez rare puisque qu’il n’en existe que 300 hectares en tout et pour tout dans les Abruzzes et les Marches
Localisation : Italie, Abruzzes
Cépage : 100% Pecorino
Millésime : 2021
Robe : Paille
Arômes : fruits à chair blanche et plus particulièrement la poire
Gout : vin structuré, frais avec une bonne acidité et une belle persistance
Accords Mets & Vins : accompagne parfaitement les plats de poisson et viandes blanches, excellent à l’apéritif
Alcool : 12%
Température de service : 10-12°C
Macération à 3°C pendant 12 heures
Fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 20% dans des fûts de chêne de 40hl.
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