BODEGAS PITTACUM
Petit Pittacum
Bierzo DO 2018
La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.
Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes de Mencia (100%), provenant des parcelles Est et Nord du domaine, sols argileux plus frais. Ces terrains sont influencés par la proximité de l’Atlantique.
Localisation : Espagne Leon
Cépage : 100% Mencia
Millésime : 2018
Robe : robe rubis brillant
Arômes : arômes de fruits rouges élégant
Gout : fluide et frais au palet. Bon équilibre alcool acidité
Accords Mets & Vins : il accompagne facilement de nombreux plats entre autres volailles, viandes mijotées mais aussi les tortillas espagnoles ou les empanadas de poissons.
Alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
La vendange a démarré le 21 septembre, assez tardivement en raison d’un printemps pluvieux, mais avec des beaux raisins de qualité grâce à des mois de juillet et août chauds et secs.
Les raisins ont ensuite passé 15 jours à fermenter à 25°C avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
Enfin un court élevage en barrique de 3 mois a permis d’affiner une matière première riche et concentrée.
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