Vin Santo del Chianti Rufina
Vin Santo del Chianti Rufina

FATTORIA DI BASCIANO

Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2011
0,375L

Ce vin est un parfait exemple de « vin de paille » élaboré à partir des raisins Trebbiano toscano et Malvasia del Chianti.

Contrairement à beaucoup de Vinsanto, la richesse et la sucrosité de ce 2011 enchante absolument le palais.  

FICHE TECHNIQUE

Localisation : Italie, Toscane

Millésime : 2011

Robe : or vert lumineuse, la richesse aromatique de ce joyaux œnologique exceptionnel comblera l’amateur de vins rares et originaux

Arômes : très intense, complexe, et persistant au nez grâce à l’arôme de fruits séchés, vanille, et zestes d’orange

Goût : en bouche, vous ressentirez un corps doux et complexe

Accords Mets & Vins: dû à sa haute teneur en sucre, il sera aussi bien un accompagnement idéal du fromage de chèvre sec, des bleus style roquefort ou gorgonzola , et des desserts, spécialement les tartes et les biscuits secs italiens.

Alcool : 16,5%

Sucres résiduels : 125 g/l

Produit en toute petite quantité, ces raisins ont subi un passerillage (séchage) dans des locaux ouverts aux quatre vents jusqu’au début du mois de février.

Après pressurage, le moût est transféré dans des caratelli (petits tonneaux) de chêne français et de Slovénie pour une durée de cinq années.

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