mario torelli
Mario Torelli
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Mario Torelli

 DOMAINE TORELLI (Bio)

Moscato d’Asti DOCG 2020

Le domaine Mario Torelli travaille en agriculture biologique, avec passion, depuis 1992. Avec moins de 10 ha de vignobles et 80000 bouteilles annuelles, il est le prototype du petit domaine ayant misé sur la qualité. Ses vins sont référencés dans quelques-uns des meilleurs restaurants du monde.

Fiche technique

Localisation : Italie, Piémont 

Cépage : Muscat à petits grains 100%

Millésime : 2020

Arômes : Il offre un délicat bouquet de fleurs d’acacia, de glycine et d’orange

Gout : la bouche est fraîche, équilibrée, délicieusement fruitée, avec une finale de fleur de sureau et de bergamote

Accords Mets & Vins : vin à déguster à l’apéritif ou avec des desserts

Alcool : 5,5%

Sucres résiduels : 120g/L

Moelleux légèrement effervescent.

Le Muscat à petits grains est cultivé dans cette région du Piémont depuis des temps immémoriaux. La zone de production se situe dans les Langhe et le Monferrato, au sud-est de Torino.

Cette région produit depuis quelques années, un Muscat doux, légèrement effervescent de grande qualité (à ne pas confondre avec Asti Spumante).

Aussitôt les raisins vendangés avec soin, on les égrappe et après un pressurage immédiat, le moût est mis à fermenter en cuves inox fermées, à la température de 15°c.

Lorsque le taux d’alcool désiré est atteint (5,5%/vol) on refroidit fortement pour arrêter les fermentations et conserver ainsi la quantité de sucre naturel souhaitée. Le millésime 2020 a été mis en bouteille à la fin du mois de novembre. 

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