SAN MARZANO
Primitivo di Manduria
Cuvée SUD DOC
Les raisins ont été sélectionnés dans la zone d’appellation Primitivo di Manduria, à partir du cépage Primitivo à 100%.
Cette petite appellation, d’une superficie d’environ 800 hectares, est réputée pour la production de vins rouges concentrés et même de vins liquoreux, naturellement doux ou mutés.
Localisation : Italie, Pouilles
Cépage : 100% Primitivo
Robe : grenat très profonde avec reflets violacés
Arômes : bouquet opulent où dominent les cerises bien mûres, la prune, des notes d’épices, de tabac, de cacao et de vanille.
Goût : En bouche, c’est vraiment délicieux avec une structure impressionnante, mais une rondeur qui mène le vin très loin...
Accords Mets & Vins : Accord magnifique sur viandes rouges ou en sauce, gibiers, fromages affinés...
Température de service : 18°C
La récolte est manuelle à un stade avancé de maturation.
Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux.
Elevage 4 mois en barriques de chêne français
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