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GROOT CONSTANTIA

Gouverneurs Reserve 2017

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !

Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.

Fiche technique

Localisation : Afrique du Sud, Constantia

Cépage : Cab. Sauvignon 39%, Cab. Franc 32%, Merlot 23% & Petit Verdot 6%

Millésime : 2017

Arômes : cassis et chocolat noir avec une pointe de cannelle

Goût : le vin est puissant avec des beaux tanins promettant une belle garde.

Accords Mets & Vins : Ce vin pourra être servi par exemple sur une épaule d’agneau braisée à l’orange ou un filet mignon grillé sauce mangue

Alcool : 14,2%

Température de service : 18°C

La vendange a lieu fin mars/début avril. Les raisins sont triés et sélectionnés minutieusement pour cette cuvée Prestige.

Fermentation et macération de 4 semaines au moins, puis élevage de 14 mois en fûts neufs et usagés.

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