bodega torrontes
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BODEGA EL ESTECO

Don David Reserve 2019 

Le domaine El Esteco est situé dans le nord-ouest de l’Argentine, dans la vallée de la Cafayate. Ces vignobles présentent la caractéristique d’être situés à 1800 m d’altitude au cœur du massif des Andes. Le sol est pauvre en alluvions, il y a une forte exposition solaire, une humidité faible et des amplitudes thermales importantes.

Fiche technique

Localisation : Argentine, Calchaqui valley

Cépage : Torrontès 100%

Millésime : 2019

Robe : jaune intense avec des reflets dorés

Arômes : délicat avec des notes de rose et d’écorces d’orange

Gout : intense mais bien équilibré

Accords Mets & Vins : excellent avec des asperges, les plats asiatiques épicés, ceviche ou sushis

Alcool : 12%

La vendange est manuelle.

Trois techniques différentes de vinifications sont utilisées : 30% avec une macération à froid, 60% avec une fermentation traditionnelle et 10% avec un élevage de 6 mois en petites barriques américaines.

Ces 10% subissent également la fermentation malolactique. 

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