CASINA BRIC 460
Barolo DOCG
Cru Bicco delle Viole 2014
En conclusion, un grand rouge dans la haute tradition européenne, le millésime 2014 est tout simplement exceptionnel.
Il a aujourd’hui atteint sa pleine maturité mais possède encore un très long potentiel de garde.
Localisation : Italie, Piémont
Millésime : 2014
Robe : dense, rubis profond
Arômes : de bonne intensité, dominent le goudron, la violette, les nuances balsamiques, le tout dans un ensemble très complexe
Gout : l’attaque est puissante mais ne manque pas de fraîcheur aromatique, signe des grands millésimes. L’ensemble est très équilibré. Le vin s’épanouit après quelques minutes d’aération. La qualité des tanins, fins et bien fondus, est remarquable. Le vin est persistant, savoureux, élégant et complexe avec une dominante sur la finesse.
Matrurité : Grand vin de garde, au minimum 15-20 ans.
Température de service : 17°C
Accords Mets & Vins : ce vin s’accordera harmonieusement avec des viandes rouges en sauce ou grillées (côte de bœuf), gibiers à poils ou à plumes, et même des abats.
La vendange est manuelle et la méthode de vinification est traditionnelle, avec une longue macération de 60 jours avec remontage pendant les 15 1ers jours, un élevage de 18- 24 mois en fûts de 25hl-50hl, puis 6-12 mois en cuve béton et enfin encore 1 année en bouteille !
Le processus dure 4 ans minimum avant commercialisation !
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