VINEKA
Negroamaro Puglia IGP
Vineka est née en 2016 dans le but de promouvoir l'excellence du vin des Pouilles du Salento et de la vallée d'Itria. Le petit domaine familial se situe à 500m d’altitude dans cette région connue pour les fameux trulli.
Guglielmo Zito, le fondateur, est un homme né et engagé pour sa région : Les Pouilles. Une philosophie fortement ancrée au territoire, avec une volonté de sauvegarde des spécificités géographiques et culturelles. Il le fait chaque jour à travers un travail soigné de ses vignes et de ses vins. La culture de la vigne se fait en intervenant le moins possible dans le processus naturel du cycle de vie de la plante. L'élaboration des vins a pour but de révéler l'empreinte des cépages et des terroirs locaux tout en gardant finesse et gourmandise.
Localisation : Italie, Pouilles
Cépage : Negroamaro
Ce vin dévoile des notes de baies noires, de prunes, de mûres, de framboises, d'herbes sauvages et nuances balsamiques.
La bouche est onctueuse, élégante, enrobée par un alcool modéré et des tanins fins et fondus.
Alcool : 13,5%
Accompagnera parfaitement les charcuteries italiennes ou un osso bucco.
Issues de 100% de raisins de Negroamaro, les vendanges se déroulent avec le plus grand soin : strictement à la main. La macération du moût est rendue unique par la présence d'écorces d'amandes, un autre fruit précieux de la vallée d'Itria. La fermentation se déroule en cuve inox avec une extraction des tannins mesurée permettant de garder de la buvabilité.
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