CASINA BRIC 460
Ansi Langhe DOC Arneis
Propriété Casina Bric de 10 Ha de Gianluca Viberti partenaire historique de Dionis. Vignoble produisant des vins à la fois très fins et redoutablement puissants.
Localisation : Italie, Piémont
Cépage : Arnéis 100%
Robe : jaune paille intense
Arômes : fruits frais et fleurs sauvages comme la camomille, avec des nuances d’épices rappelant le poivre blanc
Gout : en bouche, ce vin a du corps, persistant, avec de la rondeur et une structure laissant présager une belle évolution dans le temps
Accords Mets & Vins : ce vin s’accordera parfaitement avec des entrées et du poisson, ou en apéritif avec des fromages peu affinés
Alcool : 14%
Température de service : 12°C
L’Arnéis est un vieux cépage autochtone du Piémont. La vendange manuelle a eu lieu fin septembre dans des cagettes de 20kgs. Eraflage et écrasement suivis par un pressurage doux avec une presse pneumatique.
Macération : fermentation à 16-18° pendant 15-20 jours.
Elevage : élevage de 6 mois sur lies, avec bâtonnage pour donner douceur et élégance et valoriser au mieux la typicité du cépage.
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