AV BODEGUERS
Elitia Grenache Bio DO Emporda
AV Bodeguers est une cave familiale produisant 50 000 bouteilles de vins certifiés biologiques à Vilamaniscle (au sein de l'appellation d'origine Empordà). Le domaine possède 10 parcelles pour un total 15 ha de vignes à Vilamaniscle et Rabo, principalement sur des sols minéraux d'ardoise, dont 5 ha de très vieilles vignes de 90 ans. Le domaine se situe à 20 km à l'intérieur des terres de la mer Méditerranée sur les montagnes des Albères qui séparent l’Espagne de la France, à 300 m d’altitude. Il propose des vins modernes de terroir, issu de sols minéraux d'ardoise, avec des vents de tramontane et de la mer Méditerranée.
Pour cette cuvée, les raisins proviennent de 2 petites parcelles très pentues situées à Vilamaniscle La Irola. Les vignes ont été plantées il y a 90 ans sur des sols minéraux d'ardoises à très faible rendement. Tous les vignobles sont certifiés Bio.
Localisation : Espagne, Catalogne
Cépage : 100% Grenache Blanc Vieilles vignes
La robe est ambrée. Au nez on trouve des arômes de noix, de miel, d’agrumes, compotes. Onctueux en bouche avec une finale fraîche et sucrée.
Alcool: 15,5%
Cuvée sans sulfites rajoutés
Ce vin servi à 7-8°C accompagnera des fromages de chèvre secs, des biscuits secs ou se dégustera seul.
La vendange manuelle après un long passerillage dans la vigne. La fermentation est spontanée. Quand le vin atteint 7% d’alcool, la fermentation est arrêtée par le froid et l’addition d'alcool jusqu'à atteindre 15%. Le vin est ensuite élevé à 50% dans des dames jeannes pendant 24 mois en extérieur et à 50% en solera de 225 litres pendant 14 ans.
Mini cuvée de 2000 bouteilles numérotées.
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