ZENI
Recioto Della Valpolicella
Vigne Alte Classico DOCG
Le Recioto della Valpolicella est un véritable vin de paille élaboré à partir du séchage de trois catégories de cépages indigènes principalement : Corvina, Corvinone et Rondinella. Il existe également d’autres cépages secondaires : Croatina, Molinara et Oseleta.
Véritable « vin de culture », absolument délicieux, à déguster pour lui-même comme « vin de méditation » .
Localisation : Italie, Vénétie
Cépage : Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% et Oseleta 5%
Robe : La robe de ce vin est magnifique, d’un beau grenat assez peu évolué.
Arômes : Le nez s’ouvre sur des fruits noirs très murs, avec de belles nuances épicées et de tabac du Transvaal.
Gout : La bouche est particulièrement veloutée et fruitée, sur la cerise noire et la mure sauvage. Belle longueur, sur des tanins fins.
Accords Mets & Vins : accompagnement de desserts au chocolat ou aux fruits noirs.
Alcool :13,2°
Sucres résiduels : 130g/l
Maturité : Il est apte à une très bonne garde de quelques années.
La cuvée Zeni Vigne Alte a été vinifiée à partir du passerillage durant trois mois, dans des locaux aérés, des raisins Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% et Oseleta 5%.
Les raisins, dans un état sanitaire impeccable, ont été pressurés en janvier.
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