QUINTA DOS ROQUES
Branco
Colheita 2018 DOC DAO
Ce vin est composé d’un assemblage de cépages autochtones comprenant 45% de Encruzado, 35% de Malvasia Fina, 10% de Bical, 5% de Cerceal et 5% de Gouveio.
Localisation : Portugal, Vallée Dao
Cépage : 45% de Encruzado, 35% de Malvasia Fina, 10% de Bical, 5% de Cerceal et 5% de Gouveio
Millésime : 2018
Robe : claire citron
Arômes : floral avec des notes citronnées et citron vert
Goût : belle fraicheur, bien structuré avec un potentiel de garde de plusieurs années, en ligne avec les attentes des DAO blancs
Température de service : 10°C
Maturité : Ce vin peut être dégusté dès à présent, avec une belle évolution sur 4-5 ans.
Accords mets & vins : il fera un excellent apéritif ou accompagnera parfaitement fruits de mer et plats de poissons.
La climatologie de 2018 fut assez étrange. Le printemps et le début de l’été furent frais et pluvieux, obligeant à un travail attentionné sur la vigne. Puis au début du mois d’août les raisins subirent pendant plusieurs jours des températures au-dessus de 45°C !
Heureusement le reste du mois d’août et du mois de septembre présentèrent des conditions optimales, permirent une bonne maturation des raisins, avec des vendanges du 18 septembre au 18 octobre (1 mois plus tard qu’en 2017)
Après fermentation à 16-18° le vin a été stocké en cuve inox avant d’être mis en bouteilles en Avril 2019.
nos autres vins
