CASINA BRIC 460
Nebbiolo d’Alba Spumante Rosé DOC
Ce vin est une nouvelle création de Gianluca qui enchantera les papilles ! Définitivement un vin à part dans le monde des bulles !
En effet Gianluca s’est agrandi dernièrement en acquérant 5 ha de nouvelles vignes dans la zone d’Alba (Nebbiolo et Arneis).
Localisation : Italie, Piémont
Cépage : Nebbiolo 100%
Robe : « vieux » rose
Arômes : arômes floraux de rose et fruités avec des notes de fleur de pêcher
Gout : en bouche, il est frais et doux, mais avec le temps il montre une réelle complexité, typique du Nebbiolo
Accords Mets & Vins : ce vin sera parfait à l’apéritif mais pourra également accompagner des plats à base de poisson, et même tout le repas surtout en période estivale
Alcool : 12%
Température de service : 12°C
La vendange manuelle a lieu début septembre dans des cagettes de 20kgs.
Fermentation en cuve inox à température contrôlée sans éraflage pendant 15 jours, puis 2ème fermentation en autoclave pendant 8 à 12 mois (méthode Martinotti ou Charmat) pour la prise de mousse.
Enfin l’élevage se termine par une période de 6 à 12 mois en bouteille avant commercialisation.
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