ZABU
Grillo Terre Siciliane IGT 2020
Vin Blanc issu de l’excellent cépage autochtone Grillo.
Le Grillo est un cépage blanc de Sicile. En 2008, des études ADN ont démontré qu’il était né du croisement du Catarratto avec le Moscatod’Alessandria (aussi appelé zibibbo). Le Grillo a longtemps été le principal cépage du très populaire Marsala, mais il a petit à petit dû céder sa place au profit de cépages plus productifs comme le Catarratto et l’Inzolia.
Localisation : Italie, Sicile
Cépage : 100% Grillo
Millésime : 2020
Arômes : arômes floraux et de fruits exotiques
Accords Mets & Vins : a découvrir à l’apéritif, avec des poissons ou des fromages frais.
Température de service : 10-12°C
Ce vin bien structuré et même très légèrement tannique est élaboré à basse température afin d’exalter ses arômes floraux et de fruits exotiques. Il est étonnant par sa fraicheur aromatique, un peu inattendue pour un vin de l’extrême sud de l’Europe.
Le millésime 2020 présente une grande précision aromatique. L’œnologue Filippo maitrise de mieux en mieux ce cépage passionnant.
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