GROOT CONSTANTIA
Gouverneurs Reserve White 2017
Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.
Localisation : Afrique du Sud, Constantia
Cépage : Sémillon 75% & Sauvignon Blanc 25%
Millésime : 2017
Arômes : fruits d’été mûrs et de fleur de sureau avec une pointe de pois verts
Goût : vin complexe, avec les fruits mûrs bien équilibrés par l’acidité.
Accords Mets & Vins : ce vin pourra être servi par exemple avec des linguine crevettes ou des poissons avec une sauce vin blanc
Alcool : 13,1%
Température de service : 12°C
La vendange a lieu début mars. La vendange est manuelle et les raisins sont vinifiés séparément dans des barriques française (50% neuves, 50% usagées).
Elevage sur lie pendant 10 mois puis vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant commercialisation.
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