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RUDINI

Cuvée Baroque - Moscato di Noto DOC 2016

Située à l’extrême sud de la Sicile en dessous de Syracuse, l’appellation Moscato Di Noto couvre les zones de Noto, Avola et Pachino. Elle ne représente que quelques dizaines d’hectares.

Fiche technique 

Localisation : Italie, Sicile

Cépage : 100% Muscat Petits Grains

Millésime : 2016

Robe : or clair dense et brillante

Arômes : superbe fraicheur aromatique où domine des arômes d’écorce d’oranges, de pistache, de rose, de confiture d’agrumes et d’abricots secs

Goût : on est surpris par l’équilibre entre l’acidité et la douceur naturelle du vin. La finale est longue sur des arômes d’agrumes frais et de fleur d’orange

Alcool : 9.5%

Sucres résiduels : 130g/l  

Servir à 8-10°C avec les desserts !

Les raisins ont été vendangés deuxième quinzaine de septembre 2016 à une maturité optimale leur permettant de conserver une bonne acidité.

Macération : macération d’environ huit heures, puis ont été pressurés et ont fermenté à une température d’environ 16°C en cuve inox.

Elevage : élevage en cuve et a été mis en bouteilles au mois de janvier 2017.

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