recioto della valpolicella
recioto della valpolicella

ZENI

Recioto Della Valpolicella 
Vigne Alte Classico DOCG 2015

Le Recioto della Valpolicella est un véritable vin de paille élaboré à partir du séchage de trois catégories de cépages indigènes principalement : Corvina, Corvinone et Rondinella. Il existe également d’autres cépages secondaires : Croatina, Molinara et Oseleta.

Véritable « vin de culture », absolument délicieux, à déguster pour lui-même comme « vin de méditation » .

FICHE TECHNIQUE

Localisation :  Italie, Vénétie

Cépage : Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% et Oseleta 5%

Millésime : 2015

Robe : La robe de ce vin est magnifique, d’un beau grenat assez peu évolué.

Arômes : Le nez s’ouvre sur des fruits noirs très murs, avec de belles nuances épicées et de tabac du Transvaal.

Gout : La bouche est particulièrement veloutée et fruitée, sur la cerise noire et la mure sauvage. Belle longueur, sur des tanins fins.

Accords Mets & Vins : accompagnement de desserts au chocolat ou aux fruits noirs.

Alcool :13,2° 

Sucres résiduels : 130g/l

Maturité : Il est apte à une très bonne garde de quelques années.

La cuvée Zeni Vigne Alte 2015 a été vinifiée à partir du passerillage durant trois mois, dans des locaux aérés, des raisins Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% et Oseleta 5%.

Les raisins, dans un état sanitaire impeccable, ont été pressurés en janvier 2016.

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